GOVNAČ S KRANJSKOM KOBASICOM

Objavljeno: 09. 12. 2019
krumpir
kelja
luka kozjaka
češnjak
kranjske kobasice
mesnate dimljene slanine
Zelena
mljevena paprika
papar
klekove bobice
lovorov list
peršin
timijan
Vrijeme pripreme 60 min
+ -
Količina za 4 osoba
Mesna jela

GOVNAČ S KRANJSKOM KOBASICOM

Nije svaka kobasica prava kranjska kobasica ...

Sastojci za „govnačev“ pire

  • 300 g krumpira
  • 200 g kelja
  • 40 g luka kozjaka
  • 3 češnja češnjaka
  • • mažuran, peršin, lovor, ljupčac, bijeli papar, sol, timijan

Sastojci za „govnačeve“ svitke

  • 80 g kelja
  • 120 g krumpira
  • 60 g kranjske kobasice
  • 30 g luka kozjaka
  • sol, bijeli papar, peršin
  • 8 listova od kelja

Sastojci za umak sa slaninom

  • 250 g mesnate dimljene slanine
  • 30 g maslinovog ulja
  • 40 g luka kozjaka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 stabljike celera
  • 140 g bijelog vina
  • 6 - 8 dl pileći temeljac
  • mljevena paprika, lovorov list, 3 klekove bobice, cijeli papar, sol, papar

Sastojak za pečenu kranjsku kobasicu

  • 1 kranjska kobasica

Sastojci za čips od kelja

  • • vanjski zeleni listovi kelja
Mesna jela

GOVNAČ S KRANJSKOM KOBASICOM

Nije svaka kobasica prava kranjska kobasica ...

Za „govnačev“ pire krumpir i kelj narežemo na manje kocke, češnjak i luk kozjak nasjeckamo. Luk kozjak popržimo na ulju, dodamo češnjak i malo popržimo, zatim dodamo kelj i krumpir i još malo popržimo. Zalijevamo s temeljcem i dinstamo, da se sastojci omekšaju. Sameljemo u gladak pire.

„Govnačeve“ svitke pripremimo tako, da luk kozjak nasjeckamo, krumpir, kelj i kobasicu narežemo na male kockice. Na ulju popržimo luk kozjak, dodamo kobasicu i kelj. Na brzinu popržimo i dodamo krumpir i začine. Zalijemo s temeljcem i dinstamo, da se sastojci omekšaju. Maknemo s vatre i malo ohladimo. Zavijemo u listove od kelja, koje smo prethodno blanširali u slanoj vodi. Prije posluživanja popržimo na maslacu.

Za umak sa slaninom na ulju popržimo luk kozjak, slaninu i celer. Dodamo češnjak i papriku te popržimo. Zalijemo s vinom i reduciramo. Kad se vino reducira na pola (napola prokuha), dodamo začine i zalijemo s pilećim temeljcem. Smjesu ponovno reduciramo do pola, a zatim procijedimo i po potrebi zgusnemo.

Kobasicu skuhamo i prije posluživanja na brzinu popržimo.

Za dekoraciju iz vanjskih zelenih listova kelja pripremimo čips od kelja tako, da vanjske zelene listove natrgamo na veće dijelove, ispržimo u vrelom ulju i posolimo.

Posluživanje

Na tanjur stavimo žlicu „govnačevog“ pirea, na pire stavimo „govnačev“ svitak, prelijemo umakom, dodamo kobasicu i ukrasimo čipsom od kelja.

Bliski recepti

Mesna jela

Hopel popel

Vrijeme pripreme: 40 min

Brzo pripremljeno bogato jelo od mesa i krumpira, savršeno za brži tempo života. U prošlosti su bili uobičajeni u hotelskim jelovnicima - hotel Union, a danas su dio projekata Okusi Ljubljane i Uživam tradicijo.

Otvori recept
Mesna jela

KRPICE SA ZELJEM I SLANINOM

Vrijeme pripreme: 90 min

Mmmmm - izvrsno jelo koje ćete rado pripremiti tijekom hladnih zimskih dana. Jednostavan i brz za pripremu, ovaj recept je vrlo pogodan za današnji brzi način života. Poznat je u Sloveniji, kao i u Hrvatskoj.

Otvori recept
Mesna jela

SVINJSKA PEČENKA, PEČENO POVRĆE, GRATINIRANI PUNJENI KRUMPIR

Vrijeme pripreme: 180 min

Izvrsna ideja za sljedeći nedjeljni ručak - svinjsko pečenje s prženim povrćem i krumpirom pripremljeno na malo drugačiji način. Za prste polizati!

Otvori recept
Mesna jela

Mušelni

Vrijeme pripreme: 15 min

'Lažne' školjke, s kojima su se ljubljanske domaćice pretvarale u prošlosti, ali istovremeno oduševile svoje goste. Znate li zašto?

Otvori recept
Mesna jela

LETEĆI »ŽGANCI« S MASOVNIKOM, SOTIRAN GRAŠAK, KARAMELIZIRANA JABUKA S BRUSNICAMI

Vrijeme pripreme: 75 min

Popularno jelo radnika (poznatih kao „fakini“) iz gradske luke u Ljubljani s dodirom sadašnjosti

Otvori recept

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih