X

SVINJSKA PEČENKA, PEČENO POVRĆE, GRATINIRANI PUNJENI KRUMPIR

Osnovni recept
Recept pripremio: Marjeta Cevc Objavljeno: 14. 02. 2020
svinjskih leđa
lovorov list
kumin
Sol
papar
ulje
povrće za juhu (mrkva, peršin, celer,...)
Vrijeme pripreme 180 min
+ -
Količina za 6 osoba
Primjereno za Vsejedci
Mesna jela

SVINJSKA PEČENKA, PEČENO POVRĆE, GRATINIRANI PUNJENI KRUMPIR

Izvrsna ideja za sljedeći nedjeljni ručak - svinjsko pečenje s prženim povrćem i krumpirom pripremljeno na malo drugačiji način. Za prste polizati!

SVINJSKA PEČENKA

  • 1 kg svinjskih leđa ili vrata bez kostiju
  • češnjak
  • lovorov list
  • kumin
  • sol
  • papar
  • ulje
  • povrće za juhu (mrkva, peršin, celer,...)

PEČENO POVRĆE

  • 1 kg gomoljastog povrća (crvena i žuta mrkva, korijen celera, pastrnjak, koraba)
  • 20 dag ljutika
  • češnjak
  • Timijan
  • Ružmarin
  • sol
  • papar
  • biljno ulje

GRATINIRANI PUNJENI KRUMPIR

  • 40 dag krumpira
  • 3 dag pancete
  • 5 dag kravljeg sira
  • sol
  • papar
  • vlasac
  • Timijan
  • 5 dag tolminskog sira
Mesna jela

SVINJSKA PEČENKA, PEČENO POVRĆE, GRATINIRANI PUNJENI KRUMPIR

Izvrsna ideja za sljedeći nedjeljni ručak - svinjsko pečenje s prženim povrćem i krumpirom pripremljeno na malo drugačiji način. Za prste polizati!

Priprema svinjskog pečenja

Očišćeno meso trlja se solju, paprom, nasjeckanim češnjakom, lovorovim listom i kuminom. Ostavite da se marinira jedan sat ili više.

Marinirano meso stavite na podmazani lim za pečenje. Dodajte narezano povrće za juhu i luk. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite na 120 ° C dva sata. Meso se zatim otkrije, temperatura povisi i zapeče. Pečeno meso prekrijte folijom i ostavite da »odleži« 15 minuta.

Umak od pečenja: U lim za pečenje od pečenja ulijte malo juhe ili temeljca pa kuhajte ili deglazirajte sve preostale pečene mesne sokove. Procijedite tekućinu i po potrebi je zgušnjavajte. Može se zgusnuti i mljevenjem pečenog povrća.

Priprema pečenog gomoljastog povrća

Povrće ogulite i narežite na kockice (2 x 2 cm). Stavite na namašćeni lim za pečenje, dodajte ljutiku, češnjak i začine

Pecite u pećnici. Pecite na 180 ℃ 25 minuta.
U početku možete pokriti folijom da omekša povrće, na kraju ih otkrijte da se ispeku.

Postupak pripreme gratiniranog punjenog krumpira

Manji krumpir dobro operite i kuhajte zajedno s korom

Malo ga ohladite, narežite napola i izdubite sredinu. Posolite i izgnječite izdubljenu sredinu krumpira, pomiješajte je s prženom pancetom, skutom i naribanim sirom te začinite.

Stavite pripremljenu smjesu u izdubljene polovice krumpire pa pospite sirom.

Pecite krumpir u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180 ℃.

Posluživanje nedjeljnog jela: pečeno povrće stavite na pladanj za posluživanje, a pečenku obgrlite nadjevenim krumpirom i polijte umakom od pečenja. Umak se također može zasebno poslužiti u tavi.

Recept pripremio

Marjeta Cevc

 Svi recepti

Ima dugogodišnja iskustva kao učiteljica, profesorica, instruktorica, mentorica srednjoškolaca i studenata na području kulinarstva. Zaposlena je u BIC Ljubljana, gdje svoje bogato znanje i kulinarske vještine prenosi različitim skupinama. Autorica je i koautorica članaka, knjiga te članica sudačkih komisija i mentorica studentima na nacionalnim i međunarodnim kulinarskim natjecanjima (Slovenska turistička zajednica, Euroskills…).

Bliski recepti

Mesna jela

Hopel popel

Vrijeme pripreme: 40 min

Brzo pripremljeno bogato jelo od mesa i krumpira, savršeno za brži tempo života. U prošlosti su bili uobičajeni u hotelskim jelovnicima - hotel Union, a danas su dio projekata Okusi Ljubljane i Uživam tradicijo.

Otvori recept
Mesna jela

KRPICE SA ZELJEM I SLANINOM

Vrijeme pripreme: 90 min

Mmmmm - izvrsno jelo koje ćete rado pripremiti tijekom hladnih zimskih dana. Jednostavan i brz za pripremu, ovaj recept je vrlo pogodan za današnji brzi način života. Poznat je u Sloveniji, kao i u Hrvatskoj.

Otvori recept
Mesna jela

Mušelni

Vrijeme pripreme: 15 min

'Lažne' školjke, s kojima su se ljubljanske domaćice pretvarale u prošlosti, ali istovremeno oduševile svoje goste. Znate li zašto?

Otvori recept
Mesna jela

LETEĆI »ŽGANCI« S MASOVNIKOM, SOTIRAN GRAŠAK, KARAMELIZIRANA JABUKA S BRUSNICAMI

Vrijeme pripreme: 75 min

Popularno jelo radnika (poznatih kao „fakini“) iz gradske luke u Ljubljani s dodirom sadašnjosti

Otvori recept
Mesna jela

GOVNAČ S KRANJSKOM KOBASICOM

Vrijeme pripreme: 60 min

Nije svaka kobasica prava kranjska kobasica ...

Otvori recept
Ostali recepti

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih

Dovolim piškotke Nastavitve piškotkov