X

SNJEŽNE GRUDE S KREMOM OD VANILIJE

Osnovni recept
Recept pripremio: Neli Selan Objavljeno: 14. 02. 2020
bjelanjka
šećera
limunovog soka
žumanjka
mlijeko
štapić vanilije
liofilizirane jagode
Vrijeme pripreme 30 min
+ -
Količina za 6 osoba
Primjereno za Vegetarijance
Slatka jela

SNJEŽNE GRUDE S KREMOM OD VANILIJE

Bijele pahuljaste, lagane i osjetljive - to su snježne grude koje mnogima vraćaju sjećanja na djetinjstvo.

Sastojci za grude

  • 4 bjelanjka
  • 8 dag šećera
  • žlica limunovog soka

Sastojci za kremu od vanilije

  • 4 žumanjka
  • 6 dag šećera
  • 5 dl mlijeka
  • štapić vanilije

Dekoracija

  • liofilizirane jagode
Slatka jela

SNJEŽNE GRUDE S KREMOM OD VANILIJE

Bijele pahuljaste, lagane i osjetljive - to su snježne grude koje mnogima vraćaju sjećanja na djetinjstvo.

U loncu prokuhajmo mlijeko i dodamo štapić vanilije.

Bjelanjke istučemo u snijeg, pri kraju miksanja dodamo šećer i sok od limuna.

Bjelanjke tučemo dok se ne formira tvrdi snijeg.

Smanjimo temperaturu površine za kuhanje i održavamo je ispod temperature vrenja. Žlicom za snijeg oblikujemo žličnjake, te ih skuhamo u mlijeku. Kuhamo ih pola minute s jedne strane, a zatim ih preokrenemo na drugu stranu. Žličnjake izvadimo iz mlijeka i ocijedimo. Mlijeko uklonimo s ploče za kuhanje.

Žumanjke umutimo sa šećerom.

Žumanjcima uz miješanje dodamo vruće mlijeko.

Smjesu miješamo nad parom, dok ne dosegnemo 82 ° C.

Krema se za to vrijeme zgušnjava i lagano pjeni.

Snježne grude poslužimo u kremi od vanilije.

Recept pripremio

Neli Selan

 Svi recepti

Kao instruktorica kulinarstva za studente ugostiteljstva i turizma zaposlena je na BIC Ljubljana. Zajedno sa studentima kroz radionice Mama, tata u subotu kuham ja, također i djecu inspirira da kuhaju. Dobitnica je medalje za izvrsnost u kuhinji na međunarodnom natjecanju Euroskills, a također vrlo uspješno prenosi svoje iskustvo iz natjecanja na studente. Njene kulinarske savjete možete pronaći i u Otvorenoj kuhinji novina NeDelo.

Bliski recepti

Slatka jela

POPRTNIK – BOŽIĆNI KRUH

Ukrašen sa toliko ptica kao što je djece u kući i donosi radost u božićno vrijeme

Otvori recept
Slatka jela

VODNIKOVE PERECE

Vrijeme pripreme: 40 min

Jednostavno ih treba isprobati. Započnite dan šalicom kave i mekim perecima.

Otvori recept
Slatka jela

VRSARSKI AMARETI OD LJEŠNJAKA

Vrijeme pripreme: 40 min

Tajna je u mljevenju. Potpuno jednostavan za pripremu i izvrsnog su okusa. Neće vam biti žao. Recept potječe iz Vrsara (HR).

Otvori recept
Ostali recepti

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih

Dovolim piškotke Nastavitve piškotkov