Krompirjevka iz vlečenega testa

Recept pripravil: Neli Selan Objavljeno: 09. 12. 2019
Krompir
Kisla smetana
Maslo
Sladkor
Čas priprave 75 min
+ -
Količina jedi za 10 oseb
Primerno tudi za Vegetarijance
Brezmesne jedi

Krompirjevka iz vlečenega testa

Srečnim ljudem po navadi pravimo »Ti imaš pa res krompir«, a imeti krompir v življenju ni več dovolj! Treba ga je znati pripraviti in servirati, kako pa to naredimo, preizkusite sami s pripravo nekoliko prirejene krompirjevke iz Prezida (Hrvaška).

Sestavine za vlečeno testo

  • 250 g moke
  • sol
  • 25 g olja
  • 1 - 1.5 dl kisle smetane
  • 80 g masla/sončničnega olja

Sestavine za nadev

  • 1 kg krompirja
  • 2 dl kisle smetane
  • 80 g masla/sončničnega olja
  • sladkor
Brezmesne jedi

Krompirjevka iz vlečenega testa

Srečnim ljudem po navadi pravimo »Ti imaš pa res krompir«, a imeti krompir v življenju ni več dovolj! Treba ga je znati pripraviti in servirati, kako pa to naredimo, preizkusite sami s pripravo nekoliko prirejene krompirjevke iz Prezida (Hrvaška).

Vlečeno testo pripravimo tako, da moko presejemo, dodamo olje, malo soli ter mlačno vodo. Zgnetemo v mehko in prožno testo. Vodo dodajamo postopoma, da ni testo preveč mokro.

Zgneteno testo zavijemo z živilsko folijo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj 30 minut.

Za nadev krompir umijemo in olupimo. Nastrgamo ga s strgalom na veliko velikost.

Vlečeno testo razvaljamo in raztegnemo kot za zavitek, ga premažemo z maščobo in kislo smetano. Na premaz dodamo nariban surov krompir ter ga malo posladkamo. S pomočjo prtiča ga zavijemo kot zavitek in pečemo v ogreti pečici na 180 ℃ 30 minut. Pečenega po vrhu namažemo z maščobo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Kot inštruktorica študentom gostinstva in turizma za kulinariko je že več let zaposlena na BIC Ljubljana. Skupaj s študenti preko delavnic Mami, oči v soboto kuham jaz za kulinariko navdušuje tudi otroke. Je dobitnica medalje za odličnost v kulinariki na mednarodnem tekmovanju Euroskills, svoje izkušnje s tekmovanj pa tudi sama zelo uspešno prenaša na študente. Njene nasvete o kulinariki pa najdete tudi v Odprti kuhinji priloge NeDelo.

Sorodni recepti

Brezmesne jedi

Zagorski štruklji

Čas priprave: 120 min

Priprava te tradicionalne jedi je posebna veščina večine gospodinj na območju hrvaškega Zagorja v Krapinsko-Zagorski županiji. Sedaj jo lahko pripravite tudi vi, tradicionalnih pa se lahko najeste ob obisku Krapinsko-Zagorske županije, še zlasti takrat, ko poteka vsakoletna Štruklijada.

Odpri recept
Brezmesne jedi

Pečeni sirovi štruklji s fižolovo peno

Čas priprave: 75 min

Majhna zrna fižola z veliko močjo

Odpri recept

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih