Priprava te tradicionalne jedi je posebna veščina večine gospodinj na območju hrvaškega Zagorja. Sedaj jo lahko pripravite tudi vi, tradicionalnih pa se lahko najeste ob obisku Krapinsko-Zagorske županije, še zlasti takrat, ko poteka vsakoletna Štruklijada.
Priprava te tradicionalne jedi je posebna veščina večine gospodinj na območju hrvaškega Zagorja. Sedaj jo lahko pripravite tudi vi, tradicionalnih pa se lahko najeste ob obisku Krapinsko-Zagorske županije, še zlasti takrat, ko poteka vsakoletna Štruklijada.
Testo nato premažemo z oljem in ga tanko razvlečemo v pravokotno obliko. Debelejše robove odstranimo. Razvlečeno testo premažemo z nadevom, nadev namažemo po tretjini testa. Preostalo testo pokapamo z maslom ali oljem. Štrukelj zavijemo s pomočjo prta. Po dolžini ga nekoliko razpotegnemo in poravnamo, da se nadev lepše porazdeli.
S pomokanim ročajem kuhalnice zavitek z rahlim pritiskom najprej razdelimo na 20 kosov. S pomočjo majhnega krožnika ga razrežemo. Tako bo rez ostal zlepljen in nadev ne bo uhajal. Štruklje zložimo v pekač, ki smo ga premazali z maslom in prelijemo z delom preliva (preliv pripravimo tako, da kislo smetano in jajce gladko zmešamo ter solimo). Pečemo v prej ogreti pečici 30-40 minut na 180 ℃. Pečene štruklje vzamemo iz pečice, prelijemo s preostankom smetanovega preliva, nato pa postavimo v pečico še za deset minut, da se površina lepo zapeče. Ponudimo tople. Po želji jih lahko potresemo s sladkorjem v prahu.