Recept pripravil: MARJETA CEVC Objavljeno: 09. 12. 2019
Teletina
Telečjega priželjca
Kruh
Maslo
Mleko
Jušna osnova
Parmezan
Rumenjak
Kisla smetana
Čebula
Čas priprave 15 min
+ -
Količina jedi za 6 oseb
Mesne jedi

Mušelni

Meščanski ponaredek, s katerim so v preteklosti gospodinje v Ljubljani pretentale, a hkrati razveseljevale svoje goste. Pa veste, zakaj?

Sestavine

  • 200 g kuhane ali pečene teletine
  • 200 g telečjega priželjca
  • 80 g čebule
  • maslo
  • 1 žemlja ali bel kruh
  • 3 dl mleka
  • 1 dl jušne osnove
  • 180 g kisle smetane
  • 1 rumenjak
  • sol
  • nariban parmezan
Mesne jedi

Mušelni

Meščanski ponaredek, s katerim so v preteklosti gospodinje v Ljubljani pretentale, a hkrati razveseljevale svoje goste. Pa veste, zakaj?

Kruh ali žemljo namočimo v mleku in dobro ožamemo. Priželjc blanširamo in očistimo ter narežemo na majhne kocke.

Telečje meso drobno nasekljamo in dodamo kruhu.

Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo in jo primešamo k pripravljenim sestavinam. Primešamo še dve žlici kisle smetane, rumenjak in sol ter dobro premešamo. Po potrebi prilijemo še jušno osnovo, da je zmes primerno sočna.

Z žlico zmes polagamo v školjčne lupine, ki jih prej namažemo z maslom. Po vrhu tanko prelijemo s kislo smetano in posujemo z naribanim trdim sirom.

Pečemo v pečici na 200 °C do zlato rumene barve. Postrežemo toplo v lupinah.

Ima dolgoletne izkušnje kot učiteljica, predavateljica, inštruktorica, mentorica dijakom in študentom s področja kulinarike. Zaposlena je na BIC Ljubljana, kjer na različne starostne skupine prenaša bogato znanje in veščine o kulinariki. Je avtorica in soavtorica člankov, knjig ter članica komisij in mentorica študentom na nacionalnih in mednarodnih tekmovanjih o kulinariki (Gostinsko turistični zbor Slovenije, Euroskills …).

Sorodni recepti

Mesne jedi

Hopel popel

Čas priprave: 40 min

Hitro pripravljena bogata mesno-krompirjeva jed, ki je kot nalašč primerna za hitrejši tempo življenja. V preteklosti pogosta na hotelskih jedilnikih – hotel Union, danes pa del projekta Okusi Ljubljano in Uživam tradicijo.

Odpri recept
Mesne jedi

Zeljne krpice s slanino

Čas priprave: 90 min

Mmmmm - odlična jed, ki jo boste z veseljem pripravljali v hladnih zimskih dneh. Preprosta in hitra priprava, zato so zeljne krpice zelo primerne za današnji hiter tempo življenja. Poznana je v Sloveniji in tudi na Hrvaškem.

Odpri recept
Mesne jedi

Svinjska pečenka, pečena gomoljna zelenjava, gratiniran nadevan krompir

Čas priprave: 180 min

Odlična ideja za naslednje nedeljsko kosilo – svinjska pečenka s pečeno zelenjavo in krompir pripravljen na nekoliko drugačen način. Za prste obliznit dobro!

Odpri recept
Mesne jedi

Leteči žganci z masovnikom, sotiran grah, karamelizirana jabolka z brusnicami

Čas priprave: 75 min

Priljubljena jed fakinov iz ljubljanskega pristanišča s pridihom današnjega časa

Odpri recept
Mesne jedi

Govnač s kranjsko klobaso

Čas priprave: 60 min

Ni vsaka klobasa prava kranjska klobasa…

Odpri recept

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih