Če ječmen oluščimo, dobimo ješprenj, ki je v kombinaciji z brancinom in šparglji prava popestritev pomladnih kosil.
Če ječmen oluščimo, dobimo ješprenj, ki je v kombinaciji z brancinom in šparglji prava popestritev pomladnih kosil.
Zalijemo s pivom in z malo osnove, začinimo. Pokrito dušimo, da se ješprenj zmehča. Po potrebi prilivamo osnovo. Proti koncu dušenja dodamo natrgano meso dimljenega brancina. Pred serviranjem primešamo maslo in dodamo meso brancina, ki smo ga poširali ali pa skuhali v vakuumu.
Serviramo v globok krožnik. Potresemo z naribanim sirom, obložimo s sotiranimi vršički špargljev, mladimi poganjki in pomladnimi cvetovi.