Recept pripravil: MARJETA CEVC Objavljeno: 09. 12. 2019
Sardele
Čebula
Limona
Petršilj
Rožmarin
Lovorjev list
Kapre
Poper
Ribja osnova
Belo vino
Olivno olje
Čas priprave 60 min
+ -
Količina jedi za 4 osebe
Primerno tudi za Vegetarijance
Ribje jedi

Sardele na šavor

Sardine ali sardele, večno vprašanje »ribjeljubcev«, a v vsakem primeru drobne ribe odličnega okusa, ki jih najdemo v obeh državah projekta Uživam tradicijo

Sestavine

  • 500 g sardelic
  • sol
  • 50 dag olivnega olja
  • 20 dag čebule
  • ribja ali zelenjavna osnova
  • po okusu blagega belega vina
  • lovorjev list, rožmarin, cel poper
  • kapre
  • sesekljan peteršilj
  • limona
Ribje jedi

Sardele na šavor

Sardine ali sardele, večno vprašanje »ribjeljubcev«, a v vsakem primeru drobne ribe odličnega okusa, ki jih najdemo v obeh državah projekta Uživam tradicijo

Sardelam odstranimo glavo in drobovino. Lahko odstranimo tudi hrbtenično kost.

Povaljamo v moki in ocvremo v oljčnem olju. Ocvrte ribe rahlo posolimo in naložimo v posodo

Na ostanku olja prepražimo na kolobarje narezano čebulo, le toliko, da ovene. Nato prilijemo malo ribje osnove in vino, po okusu še okisamo. Dodamo limonine rezine, vse začimbe in sesekljan peteršilj.
Dobro prevremo, prevremo in zlijemo na ribe. Ohladimo in postavimo v hladilnik. Serviramo čez nekaj ur.

Ima dolgoletne izkušnje kot učiteljica, predavateljica, inštruktorica, mentorica dijakom in študentom s področja kulinarike. Zaposlena je na BIC Ljubljana, kjer na različne starostne skupine prenaša bogato znanje in veščine o kulinariki. Je avtorica in soavtorica člankov, knjig ter članica komisij in mentorica študentom na nacionalnih in mednarodnih tekmovanjih o kulinariki (Gostinsko turistični zbor Slovenije, Euroskills …).

Sorodni recepti

Ribje jedi

Ješprenčkova rižota z brancinom in šparglji

Čas priprave: 50 min

Če ječmen oluščimo, dobimo ješprenj, ki je v kombinaciji z brancinom in šparglji prava popestritev pomladnih kosil

Odpri recept

Spletno mesto www.kulinaricna-dozivetja.eu uporablja piškotke, ki so nujno potrebni za njegovo delovanje, za zagotavljanje boljše uporabniške izkušnje in za spremljanje anonimnih podatkov o obiskanosti. S klikom na gumb »Dovolim piškotke« se strinjate z uporabo navedenih piškotkov. Če se z uporabno piškotkov ne strinjate, lahko nastavitve prilagodite s klikom na gumb »Nastavitve piškotkov«, pri čemer bodo še vedno uporabljeni piškotki, ki so nujno potrebni za delovanje spletnega mesta. Več informacij o piškotkih